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[新聞] 中國酒店高管瑞士“取經”




瑞士人引以為傲的空中纜車、阿爾卑斯山麓的溫泉浴場、白雪皚皚的自然環境下衍生出的體育旅遊產品、不假人工雕琢的自然公園……瑞士的亮點吸引著越來越多的中國旅遊酒店業高管前來求取“真經”。

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近日,24位來自中國旅遊業及酒店行業的企業家遠赴重洋,來到瑞士求學訪問。在為期三週的時間裡,他們的足跡遍布瑞士各大特色景區,然而最吸引他們眼球的不是宏峰雪山,也並非名店血拼,而是入住的各家酒店。
“醉翁之意不在景”的中國遊客
“您這家酒店在投資殘疾人輪椅通道、房間及拆除不利於殘疾人通行的建築障礙上,投資總額大概有多少?”“中國和瑞士客人在房間的朝向和位置上各有什麼側重點嗎?”“您這裡晚間無人服務是怎麼運作的?”“每年的入住盈利和餐飲盈利各佔多少?” ……眼前這群黑髮黃膚的東方旅行團似乎顯得有些特立獨行,與瑞士的崇山峻嶺、田園牧歌相比,他們更喜歡穿梭於酒店內部廳堂,對種種細節再三琢磨。而和普通中國遊客不同的是,他們一刻不忍離手的不是相機,而是紙筆。
這支中國旅行團之所以與眾不同,是因為其成員主要來自黑龍江省四、五星級酒店的高管,其中不乏白手起家的民營酒店。他們醉翁之意不在觀景,而在“取經”。
在聯合國教科文組織獲批的首批世界地質公園-黑龍江五大連池經營著一家四星級“銀池大酒店”的谷臣早就對瑞士酒店管理心生嚮往:“瑞士酒店行業的整體商業文化特別開放,無論是經營者還是評估融資專家,一點都沒有’同行莫入、謝絕參觀’的概念,留宿率、運營盈利、投資成本完全向我們公開,這還讓我挺吃驚的。”
此次赴瑞,由瑞士西北應用科學與藝術大學經濟管理學院組織。該院同中國的各項合作有二十多年曆史,為此,學院院長魯迪·努奇(Ruedi Nützi)教授獲得了中國為外國專家頒發的中國政府友誼獎。該學院與黑龍江省人力資源與社會保障廳於2012年簽署了一項為期五年的合作協議,約定該學院將部署本校師資力量,動員瑞士各行各業民間精英,為黑龍江省500餘名來自不同行業的中小企業高管進行扶植培訓,並探索雙方在相應領域的深度合作。迄今,已有近400名黑龍江中小企業管理層人員親赴瑞士參加了培訓課程,主題涵蓋乳製品行業、綠色食品行業、科技創新等領域。而此次培訓,黑龍江省人力資源和社會保障廳則專門組織了24位管理著兩三百名員工的四、五星級酒店 ​​高管,讓他們在最負盛名的酒店管理之國-瑞士,得以與同行面對面地交流。
中國未來的滑雪旅遊
“實際上,瑞士和黑龍江有很多相似之處,比如旅遊產品之一滑雪業,”姜道君目前在中國境內規模最大的滑雪旅遊度假區亞布力擔任廣電國際酒店總經理,他管理的酒店擁有152個房間、300餘張床位,僅2015年冬季就接待客人30萬人次。
“隨著去年北京成功申辦2022年冬奧會,未來滑雪旅遊在中國的提升空間是非常大的。”據姜道君介紹,無論是北京還是冬奧會聯辦城市河北省張家口,從山體資源的高度坡度、雪道長度、雪的質量來看,東北地區都略勝一籌。而這次來瑞士走訪,姜道君一路邊走邊問,無意中找到了新的思路:“瑞士有好的纜車製造商、滑雪裝備、滑雪服生產商、 軋雪車和造雪機,但因為需求少、生產能力有限,目前幾乎沒有接到過成規模的國際訂單。我們完全可以藉鑑他們的雪場管理經驗,在中國打造全新的滑雪旅遊產業鏈,讓在林海雪原叱吒滑雪成為中國人熱衷的運動。”
由組織方邀請的客座授課專家之一的瑞士庫爾技術與經濟學院教授Barbara Haller Rupf表示,此次中方學員最為關注的話題也集中於滑雪旅遊管理和酒店管理領域,但在她看來:“中國旅遊業和酒店業可以很快地適應國際標準,但要搭建起配套的硬件基礎設施與服務,甚至員工整體教育水平的提升,對中國來說相對較難。”
因此,姜道君打算這次回國後馬上向省人社廳建議,針對東北地區的滑雪訓練中心和滑雪旅遊區管理人員組團來瑞士雪場參觀,專門學習瑞士經營管理方式。“對我們這些做旅遊酒店業的決策者來說,以前習慣了講求速度和實效,瑞士人做事雖說速度很慢,但重在精細,服務品質高,這一點讓我格外尊重。”
事實上,瑞士西北應用科學與藝術大學經濟管理學院也並非單向瑞士經驗的輸出,繼對這些中小企業領軍人進行系統培訓、讓他們對瑞士企業文化形成認識之後,該學院計劃在未來落實一批瑞士投資融資及產業項目向黑龍江省的逐步轉化。此外,下一個“五年計劃”已於今年5月在哈爾濱簽訂。
缺乏旅遊推廣的“洪荒之力”
據瑞士聯邦統計局公佈的數據顯示,2016年上半年中國大陸赴瑞遊客留宿率與2015年同期相比下降了14.35%。雖然自去年年底瑞士旅遊局已投入大量人力物力用於中國地區旅遊推廣,甚至邀請明星黃軒擔任中國地區形象代言人,然而這些在中國酒店從業者看來“最原始的旅遊推廣手段”收效甚微。
儘管遊歷過不少歐美國家,但這次遊學,仍然讓這些見慣了美景的旅遊景區酒店高管們嘆為觀止。“在踏足瑞士之前,我們大多數人認為沒必要專程來旅遊,就途徑此地買幾把瑞士軍刀、幾塊表就完事了。深入鄉村城堡、綿延雪山、釀酒農莊一看才知道,哪是那麼簡單!瑞士這麼好的山水、這麼好的湖泊、這麼好的牧場,都’養在深閨人未識’,太可惜了!”一位女企業家感慨地說。
姜道君略帶幽默地點評道:“對中國人來說,瑞士旅遊市場還是一片’洪荒之地’,但在旅遊推廣上,他們並沒有使出’洪荒之力’。”
瑞士的自然山水資源、鄉村風貌、傳統風土人情、以及偏僻農莊的旅遊配套設施,在全球各國也可謂翹楚。但中國電視廣告或者社交媒體上很少看到瑞士風景的宣傳片,所以大部分中國遊客只是跟團的“過路客”,不會駐足過夜或深度遊。
在姜道君看來,癥結在於:在對異國文化、消費習慣的理解、接納和適應方面,瑞士旅游從業人員略遜色於中國同行。“中國大多數酒店開業之初,都會通過社交網絡徵集民間旅遊達人或普通家庭前來進行免費試住體驗,相當於口碑營銷。瑞士旅遊淡季入住率那麼低,那麼多閒置資產,為什麼不聯手旅遊景點,針對中國目標市場開展一系列免費體驗式活動呢?”這次學習培訓,他也向不少瑞士酒店同行表達了他的想法,期冀能讓更多中國人見證瑞士的美景。
參與培訓的瑞方授課教師、瑞士西北應用科學與藝術大學的張新華教授也表示:“瑞士酒店業需要對中國人的團體合群文化、人際傳播方式、享受與節儉的觀念差異加深了解,並有針對性地提高瑞士旅遊吸引力。”






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